Ingrediencie:
- 1 šálka arborio ryže
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1/2 šálky nakrájanej mrkvy
- 1/2 šálky nakrájanej zelerovej stonky
- 1/4 šálky masla
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/2 šálky bieleho vína (voliteľné)
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1/2 šálky nakrájanej petržlenovej vňate
- 1 kuracie prsia bez kosti a kože, nakrájané na kocky
Postup:
- Rozohrejte veľký hrniec na strednom plameni. Pridajte maslo a olivový olej. Keď sa maslo roztopí, pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Varíme 5 minút, kým zelenina nie je mäkká.
- Pridajte ryžu a miešajte, kým sa neobalí v oleji. Pridajte biele víno, ak ho používate, a miešajte, kým sa neabsorbuje.
- Pridajte kurací vývar po šálkach, pričom každú šálku pridávajte až potom, ako sa predchádzajúca šálka absorbovala. Miešajte neustále, aby sa ryža nelepila.
- Keď je ryža takmer uvarená, pridajte kuracie mäso a varte ďalšie 2-3 minúty, kým nie je kuracie mäso prepečené.
- Odstráňte hrniec z plameňa a pridajte parmezán a petržlenovú vňať. Miešajte, kým sa parmezán neroztopí.
- Podávajte horúce.
Tipy:
- Môžete použiť aj iný druh vývaru, napríklad zeleninový alebo hovädzí.
- Ak chcete, môžete rizoto posypať ešte viac parmezánu alebo petržlenovej vňate.
Tento recept je jednoduchý na prípravu a je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšky kuracieho mäsa.